塩山にある最新鋭のワイナリー様に御指導を仰ぎ、昨年の秋より醸造に関して勉強させて（というよりオーナー様の仕事の邪魔をしていた）頂いております。
毎回、諸々のアドバイスを頂き、大変に感謝しております。
さて、上記のような指導の下、昨年秋に私の自園収穫のシャルドネ510㎏を原料とし、ブルゴーニュ樽（≒225l）で熟成を開始したロットがあります。その後、8か月熟成させ現在に至ります。
その初号ワイン（汎用人型決戦兵器ではない）のエキスのごく一部を樽から出すことになりました。僅かな量ですが、慎重に樽から出していきます。